啊哈，看着冰箱里仅剩下的豆腐和剩米饭，油然想起在饭店吃的麻婆豆腐拌米饭的快感。随即准备尝试一下。

1. 嫩豆腐切块，放入沸水加少许盐，待浮起捞出。
2. 取适量花椒放入干锅中小伙焙5分钟，取出捣碎成粉状待用。
3. 适量单县豆瓣酱放在按板用刀切碎待用。
4. 热锅热油放入生牛肉肉沫，随后放入3中的豆瓣酱，少许料酒，半勺生抽，半勺老抽，葱姜蒜适量。
5. 炒出香味后加适量水，放入豆腐，烧开咕嘟5分钟。
6. 准备勾芡分三次，水烧开5分钟后第一次勾芡，3~5分钟后第二次勾芡，此时放入2中的花椒粉，辣椒面。5分钟后第三次勾芡。
7. 最后大火收汁。

小结

啊，说实话没饭店好吃，这次做没有牛肉肉沫不太香，只有豆腐味了，味道上来说麻度刚好，辣度欠缺，而且汤汁不浓稠芡粉放少了，下次注意，不过还是很好吃，/点赞